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【課程背景】

企業(yè)之痛：

據(jù)普華永道不完全統(tǒng)計(jì)：中國(guó)中小企業(yè)的平均壽命是2.5年，集團(tuán)企業(yè)的平均壽命僅7-8年。而日本有3146家超過(guò)200年的企業(yè)，7家超過(guò)1000年。德國(guó)超過(guò)200年的企業(yè)有837家，荷蘭222家，法國(guó)196家。

據(jù)全國(guó)工商聯(lián)對(duì)民營(yíng)企業(yè)的調(diào)查，中國(guó)每天有2740家企業(yè)倒閉，平均每小時(shí)就有114家企業(yè)破產(chǎn)，每?jī)煞昼娋陀?家企業(yè)破產(chǎn)。

痛定思痛：

依法治國(guó)的大環(huán)境下，對(duì)不懂、不學(xué)、執(zhí)行力差的“三不一差”企業(yè)或經(jīng)營(yíng)者是一種重創(chuàng)，輕者問(wèn)責(zé)、罰款，重者吊銷(xiāo)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，個(gè)人從業(yè)禁止、傾家蕩產(chǎn)、犯罪入刑。

事實(shí)證明， 中國(guó)企業(yè)命短的原因雖然有多方面的，但是企業(yè)自身經(jīng)營(yíng)問(wèn)題是導(dǎo)致中小企業(yè)衰敗的根本原因，其中人性趨利的本性和市場(chǎng)逐利的本性往往容易把企業(yè)“做長(zhǎng)”的深遠(yuǎn)考慮暫時(shí)擱置或壓抑，忽視產(chǎn)品質(zhì)量和合規(guī)經(jīng)營(yíng)，從而企業(yè)變得短視，過(guò)于看中短期利益?？傁?ldquo;做大”，而無(wú)視法律規(guī)則，忽略了對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的控制，不僅“大”沒(méi)做起來(lái)，反而“小”命也沒(méi)有了。

永不再痛：

在急速變化和競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中，每個(gè)企業(yè)都面臨著生存的危機(jī)，長(zhǎng)治久安是每一位企業(yè)經(jīng)營(yíng)人的期盼，而提升風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，敬畏法律，敬畏質(zhì)量、擯棄潛規(guī)則，合規(guī)經(jīng)營(yíng)的企業(yè)才能立于不敗之地。

【課程收益】

本系列課程，有助于企業(yè)提升質(zhì)量安全與法律風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，做到知己知彼，百戰(zhàn)不殆：

一是學(xué)習(xí)、理解法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)；

二是按照法律、標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)具體要求；

三是不斷提高自我管理意識(shí)，真正做好質(zhì)量安全管理，防范企業(yè)法律風(fēng)險(xiǎn)，持續(xù)發(fā)展。

【授課對(duì)象】

食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理人員，

【課程大綱】

導(dǎo)論：企業(yè)短命與風(fēng)險(xiǎn)分析

企業(yè)破產(chǎn)的根本原因

第一章：“差很多”---- 企業(yè)短命之痛

1、無(wú)知無(wú)畏

2、擁抱潛規(guī)則

案例分析：逃票進(jìn)動(dòng)物園入虎口

3、知其然，而不知其所以然

4、無(wú)敬畏規(guī)則之心

案例分析：天津欣程達(dá)配餐公司之殃

第二章，“差不多”----企業(yè)管理日常之痛

1、“多一點(diǎn)”與成功失之交臂

案例分析：“肉餅”正偏差的反思-----計(jì)量問(wèn)題

2、“錯(cuò)誤不可避免”讓“零缺陷”成為泡影

案例分析：碎肉、血冰-----約定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題

小結(jié)：

冰山之上-表象

冰山之下-底層

第三章、“差不多”問(wèn)題之源，誰(shuí)之錯(cuò)？

是“員工質(zhì)量意識(shí)差，還是員工質(zhì)量意識(shí)不強(qiáng)？”

還是“企業(yè)管理層不重視？

案例分析：海爾砸冰箱事件

案列分析：“一根頭發(fā)”、“一根豬毛”、到“數(shù)百萬(wàn)”銷(xiāo)毀

小結(jié)：質(zhì)量管理之路，是企業(yè)最高管理層的竭力創(chuàng)建。

第四章、“差不多”問(wèn)題為什么反復(fù)不斷

（一）知其然而，不知其所以然

（二）知之深切，方能行之自覺(jué)

討論：如何提升員工質(zhì)量意識(shí)

（三）四步提升員工質(zhì)量意識(shí)：

1、質(zhì)量意識(shí)常抓不懈

2、質(zhì)量面前人人平等

3、堅(jiān)持原則的監(jiān)督和考核

4、正向激勵(lì)的建立和實(shí)施

小結(jié)：質(zhì)量意識(shí)的提升是一個(gè)源于教育，終于教育的不斷反復(fù)過(guò)程。

第五章 底線(xiàn)思維，紅線(xiàn)意識(shí)，“高壓電”筑防線(xiàn)

（一）、捍底線(xiàn)

1、何為底線(xiàn)？法律、行政法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)等

2、如何設(shè)定？

再次呼應(yīng)天津“欣程達(dá)”之痛，剖析相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)

（二）、保紅線(xiàn)

1、何為紅線(xiàn)？企業(yè)內(nèi)控制體系或標(biāo)準(zhǔn)化

2、如何設(shè)定？有驚無(wú)險(xiǎn)設(shè)紅線(xiàn)

（三）、觸底線(xiàn)，越紅線(xiàn)，如何處理？

痛到刺骨，方能脫換骨？

抓鐵有痕，踏石有?。?/p>

討論：結(jié)合各自企業(yè)意識(shí)形態(tài)，給出措施

第六章 三大計(jì)劃控“三觀(guān)”

1、質(zhì)量管理計(jì)劃管好中觀(guān)風(fēng)險(xiǎn)（日常目標(biāo)）

討論：如何管控企業(yè)的中觀(guān)風(fēng)險(xiǎn)

2、風(fēng)險(xiǎn)管理計(jì)劃管好質(zhì)量宏觀(guān)風(fēng)險(xiǎn)

討論：如何管控企業(yè)的宏觀(guān)風(fēng)險(xiǎn)

3、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃管好質(zhì)量微觀(guān)風(fēng)險(xiǎn)

講練結(jié)合：協(xié)助員工萃取企業(yè)的“三觀(guān)”風(fēng)險(xiǎn)

第七章、ISO9001打基礎(chǔ)，PDCA循環(huán)助提升

基于風(fēng)險(xiǎn)管理的思維

1、運(yùn)用ISO9001是組織的一項(xiàng)戰(zhàn)略性決策。

案例分析：兩分鐘學(xué)會(huì)IS09001。

2、PDCA助力質(zhì)量管理螺旋式上升。

案例分析：如何從發(fā)現(xiàn)“質(zhì)量問(wèn)題”到管理標(biāo)準(zhǔn)化

第八章 總結(jié)

1、從思想到行動(dòng)，結(jié)果是必然的！

2、預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、全員參與。

3、70%未雨綢繆+20%防微杜漸+10%亡羊補(bǔ)牢=721保安全，防風(fēng)險(xiǎn)

魏老師

質(zhì)量安全與法律風(fēng)險(xiǎn)防范 魏新征

【專(zhuān)業(yè)資質(zhì)】

質(zhì)量安全與風(fēng)險(xiǎn)防范專(zhuān)家

質(zhì)量安全與法律風(fēng)險(xiǎn)防范律師

華中師范大學(xué)碩士研究生

曾任雙匯集團(tuán)質(zhì)量安全總監(jiān)

曾任雙匯集團(tuán)質(zhì)量安全與法律內(nèi)訓(xùn)師

擁有15年以上500強(qiáng)企業(yè)質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)

主導(dǎo)世界500強(qiáng)企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)

現(xiàn)行《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)修訂參與者

【實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)】

國(guó)家級(jí)：多次參與國(guó)家肉類(lèi)協(xié)會(huì)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部以及市場(chǎng)監(jiān)管總局組織的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)制修訂，參與現(xiàn)行《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《食品抽檢管理辦法》等的法律、法規(guī)的修訂工作；

企業(yè)級(jí)：任世界500強(qiáng)雙匯集團(tuán)質(zhì)量安全總監(jiān)：

1、以721法則（即70%未雨綢繆+20%防微杜漸+10%亡羊補(bǔ)牢）定義質(zhì)量合規(guī)管理先河；

2、創(chuàng)建質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)機(jī)制，并結(jié)合企業(yè)質(zhì)量管理計(jì)劃，分別管控企業(yè)宏觀(guān)、微觀(guān)、中觀(guān)風(fēng)險(xiǎn)；

3、組織、并參與了肉制品、屠宰、調(diào)味料三大產(chǎn)業(yè)HACCP計(jì)劃書(shū)的編制；

4、對(duì)企業(yè)日常質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)管理,建立了“日重點(diǎn)、周計(jì)劃、月循環(huán)”管理驗(yàn)證機(jī)制，結(jié)合體系化、信息化、標(biāo)準(zhǔn)化、模塊化、表單化等管理手段有力提升了企業(yè)食品安全的控制力。

社會(huì)級(jí)：兼任漯河食品職業(yè)學(xué)院教務(wù)處長(zhǎng)、質(zhì)量檢測(cè)系教研組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)《食品質(zhì)量與安全》、《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》的選材與授課；主導(dǎo)該大學(xué)與雙匯集團(tuán)的校企合作，組織成立了雙匯商學(xué)院，并且打造了《品管高端班》。

理論與實(shí)踐的不斷交融，勤奮好學(xué)，不斷精進(jìn)的品質(zhì)使魏老師在質(zhì)量安全管理方面積累了豐富了管理經(jīng)驗(yàn)，實(shí)操辦法，對(duì)所培訓(xùn)、輔導(dǎo)企業(yè)的質(zhì)量管理均有較大提升，培訓(xùn)人員10000+人次，得到受訓(xùn)人員一致好評(píng)。

【擅長(zhǎng)領(lǐng)域】

農(nóng)牧行業(yè)、調(diào)味料行業(yè)、肉及肉制品行業(yè)、化工包裝行業(yè)、食品銷(xiāo)售行業(yè)的質(zhì)量管理與法律風(fēng)險(xiǎn)防范系列、ISO體系管理等質(zhì)量提升系列。

【授課風(fēng)格】

授課形式案例化，融多年的管理經(jīng)驗(yàn)于課程內(nèi)容，將專(zhuān)業(yè)知識(shí)與案例相結(jié)合，沒(méi)有高深空洞的說(shuō)教，只有簡(jiǎn)單易行的方法，通俗易懂，操作性強(qiáng)。授課充滿(mǎn)激情，代入感強(qiáng)，能引起學(xué)生強(qiáng)烈的共鳴，使學(xué)員在輕松、愉快的學(xué)習(xí)中獲得知識(shí)與啟發(fā)。

【主講課程】

（一）質(zhì)量安全與法律風(fēng)險(xiǎn)防范系列課程：

《底線(xiàn)思維，紅線(xiàn)意識(shí)規(guī)避食品安全風(fēng)險(xiǎn)》

《GB14881-2013食品通用衛(wèi)生規(guī)范》 《GB31654-2021餐飲服務(wù)衛(wèi)生規(guī)范》

《GB2734危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)》

《基于風(fēng)險(xiǎn)思維管理的9001質(zhì)量管理》

《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》《食品質(zhì)量與安全》

《表單式管理》《食品安全法實(shí)施條例》《食品安全法》《食品安全保障計(jì)劃》

《質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估》《7718與職業(yè)打假》 《5why與質(zhì)量問(wèn)題解決》等

（二）質(zhì)量提升系列課程：

《讓員工愛(ài)上6S現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量管理》

《從質(zhì)量“小白”到質(zhì)量管理“高手”》

《基于質(zhì)量提升的ISO9001質(zhì)量管理體系》《PDCA助力質(zhì)量精益管理》《精益質(zhì)量管理》

《質(zhì)量問(wèn)題與標(biāo)準(zhǔn)化管理》《設(shè)備管理與質(zhì)量提升》

【部分授課記錄】

1、食品職業(yè)學(xué)院商學(xué)院《品管高端班》系列課程：《質(zhì)量意識(shí)》《新食品安全法解讀》《GB14881-2013解讀與案例分析》等課程；

2、特味龍科技有限公司《基于質(zhì)量提升的ISO9001質(zhì)量管理體系》

3、雨潤(rùn)集團(tuán)研發(fā)中心《基于質(zhì)量提升的PDCA精益管理》；

4、創(chuàng)冠食品公司《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB14481》；

5、禧科生物技術(shù)有限公司、河南省永悅食品有限公司《從質(zhì)量“小白”到質(zhì)量管理“高手”提升》、《基于質(zhì)量提升的PDCA精益管理》、《食品安全法與風(fēng)險(xiǎn)防范》《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB1448-2013》。

【服務(wù)客戶(hù)】

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