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課程收益：

●提升mot管理水平，為企業(yè)創(chuàng)造富有價(jià)值的正面關(guān)鍵時(shí)刻；

●了解現(xiàn)代客戶服務(wù)理念，有效提升企業(yè)員工的客戶服務(wù)意識(shí)；

●通過(guò)對(duì)“關(guān)鍵時(shí)刻”的深入理解，掌握企業(yè)為客戶創(chuàng)造價(jià)值的關(guān)鍵時(shí)刻；

●通過(guò)對(duì)“關(guān)鍵時(shí)刻”行為模式的解析和實(shí)戰(zhàn)演練，有效掌握的客戶服務(wù)的核心技巧。

課程大綱

第一講：什么是關(guān)鍵時(shí)刻？

1.關(guān)鍵時(shí)刻理念的起源

2.客戶真正想要的是什么？

3.什么是客戶真正想要的關(guān)鍵時(shí)刻

4.正面的關(guān)鍵時(shí)刻與負(fù)面的關(guān)鍵時(shí)刻

5.客戶關(guān)系戰(zhàn)略的成功，是員工行為的成功

第二講：關(guān)鍵時(shí)刻MOT十大原則

1.創(chuàng)造顧客比創(chuàng)造利潤(rùn)來(lái)得更重要——關(guān)鍵時(shí)刻的原則之一

2.學(xué)會(huì)用提高營(yíng)業(yè)額代替降低成本——關(guān)鍵時(shí)刻的原則之二

3.領(lǐng)導(dǎo)要少些決策力，多些綜合力——關(guān)鍵時(shí)刻的原則之三

4.了解顧客真正需要把握多變市場(chǎng)——關(guān)鍵時(shí)刻的原則之四

5.一線員工比管理團(tuán)隊(duì)更了解企業(yè)——關(guān)鍵時(shí)刻的原則之五

6.該冒險(xiǎn)的時(shí)候必須勇敢一“跳”——關(guān)鍵時(shí)刻的原則之六

7.“溝通”能提升執(zhí)行力與利潤(rùn)率——關(guān)鍵時(shí)刻的原則之七

8.要讓董事會(huì)了解公司的整體戰(zhàn)略——關(guān)鍵時(shí)刻的原則之八

9.保持績(jī)效評(píng)估和顧客需要的一致性—關(guān)鍵時(shí)刻的原則之九

10.獎(jiǎng)勵(lì)讓顧客滿意的“自作主張”——關(guān)鍵時(shí)刻的原則之十

第三講：MOT行為模式——探索Explore

1.如何管理客戶的期望

2.培養(yǎng)傾聽(tīng)客戶的能力

3.澄清上下游之間的期望

4.尋找及確認(rèn)客戶的期望

5.為客戶著想與客戶利益分析

6.什么才是真正為客戶著想呢？

7.為客戶和公司雙嬴創(chuàng)造條件！

8.為什么顧客的期望可能是錯(cuò)誤的？

9.后方為前方服務(wù)，前方為后方著想

10.什么才是健康的內(nèi)部客戶與外部客戶的關(guān)系

第四講：必要的影響技巧

1.分析客戶的期望

2.聆聽(tīng)的關(guān)鍵技術(shù)

3.面對(duì)客戶異議如何引導(dǎo)？

4.挖掘客戶需求的提問(wèn)技術(shù)

5.分析客戶在公司內(nèi)的角色

6.建立管理客戶期望的能力

7.如何讓客戶充分感受到你的增值

8.創(chuàng)建最大限度滿足客戶期望的方案

9.如何建立信任，把細(xì)微的線索轉(zhuǎn)化為業(yè)務(wù)機(jī)會(huì)

第五講：MOT行為模式——提議Offer

1.什么是恰當(dāng)?shù)奶嶙h

2.什么時(shí)候不能做提議

3.客戶需求分析與公司支持能力分析

4.確保你打算處理的是一個(gè)雙贏的機(jī)會(huì)

第六講：MOT行為模式——行動(dòng)Action

1.察覺(jué)客戶的心理期望

2.如何正確使用和鞏固客戶關(guān)系

3.5C原則：幫助你實(shí)現(xiàn)承諾的準(zhǔn)則

4.通過(guò)發(fā)現(xiàn)客戶的心理需要為客戶增值

5.把自己的長(zhǎng)處和客戶的需要聯(lián)系起來(lái)

第七講：MOT行為模式——確認(rèn)Confirm

1.畫(huà)龍點(diǎn)睛的一筆

2.完整滿足客戶的期望

3.讓客戶把滿意說(shuō)出來(lái)

沈老師

沈詠雪 老師簡(jiǎn)介

畢業(yè)于酒店經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)

酒店與餐廳行業(yè)著名培訓(xùn)講師

國(guó)內(nèi)著名餐飲酒店管理實(shí)戰(zhàn)派專(zhuān)家

本科畢業(yè)于瑞士理諾士酒店管理學(xué)院

香港理工大學(xué)旅游及酒店管理學(xué)院碩士

ISO9002國(guó)際質(zhì)量認(rèn)證內(nèi)審員；美國(guó)飯店協(xié)會(huì)CHT

曾獲得國(guó)際飯店業(yè)高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人認(rèn)證證書(shū)（PHA）

曾任：香港美麗華大酒店總經(jīng)理、瑞士瓦萊州阿爾匹納大酒店總經(jīng)理、美國(guó)萬(wàn)豪酒店（北京）總經(jīng)理。

資歷優(yōu)勢(shì)

沈老師曾就職于香港美麗華大酒店、瑞士瓦萊州阿爾匹納大酒店和美國(guó)萬(wàn)豪酒店（北京）等國(guó)內(nèi)外多家高級(jí)品牌企業(yè)，曾是世界十大酒店管理集團(tuán)之一、美國(guó)NASDAQ上市企業(yè)（HMIN）如家酒店集團(tuán)創(chuàng)業(yè)元老，一直從事餐飲酒店的籌備、策劃、培訓(xùn)及管理工作，三十年餐飲酒店一線管理中積累了豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，有著非常獨(dú)特的操作心得。

他從服務(wù)員做到領(lǐng)班、經(jīng)理、直到酒店總經(jīng)理，曾到浙江、江蘇、廣東，遼寧，安徽、河南、河北、上海等省內(nèi)多家賓館、酒店講課，一致反應(yīng)良好，歷任多家知名酒店高級(jí)顧問(wèn)，既熟知餐飲企業(yè)運(yùn)作規(guī)律，掌握企業(yè)管理的實(shí)戰(zhàn)技巧，又能夠多方面多渠道的了解酒店管理最新信息，洞察餐飲企業(yè)管理發(fā)展動(dòng)態(tài)。

主講課程

1.餐飲業(yè)成本管控18招

2.宴會(huì)營(yíng)銷(xiāo)10把利劍

3.酒店積分制管理實(shí)務(wù)

4.餐飲企業(yè)4D管理

5.餐飲廚政管理

6.人工成本管控新方法

7.MOT客戶服務(wù)關(guān)鍵時(shí)刻

8.餐廳營(yíng)業(yè)額倍增的秘密

9.餐廳增銷(xiāo)全面能力提升

10.酒店精細(xì)化管理實(shí)務(wù)

11.客房與前臺(tái)部實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)

12.4D食品安全管理

13.餐飲出品管理

授課風(fēng)格

沈老師講授課程全部以經(jīng)典案例為主線，同時(shí)提供給大家很多實(shí)用的工具和經(jīng)驗(yàn)。授課風(fēng)格深入淺出，幽默風(fēng)趣，觀點(diǎn)新穎。深受培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和學(xué)員的高度好評(píng)和贊譽(yù)。

在培訓(xùn)過(guò)程中，沈老師一貫堅(jiān)持以“實(shí)效”為導(dǎo)向，堅(jiān)持“實(shí)驗(yàn)田”原則，在為客戶提供的培訓(xùn)、咨詢服務(wù)中運(yùn)用的多數(shù)管理原則與方法都是在實(shí)踐中反復(fù)使用，并獲得成效的。同時(shí)，沈詠雪老師還在培訓(xùn)中堅(jiān)持“練為戰(zhàn)、學(xué)為用”的指導(dǎo)精神，使學(xué)員將練習(xí)、討論、發(fā)言、角色扮演相結(jié)合，融入真實(shí)的管理情境親自體驗(yàn)、演練其所學(xué)的知識(shí)和技能。并通過(guò)對(duì)大量酒店業(yè)管理工作中成功經(jīng)驗(yàn)和失敗教訓(xùn)的真實(shí)案例使參訓(xùn)者可以在大量的案例分析學(xué)習(xí)中吸取教訓(xùn)、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)。

部分客戶

北京萬(wàn)達(dá)伯爾曼酒店(現(xiàn)北京萬(wàn)達(dá)嘉華酒店)、北京五洲皇冠假日酒店(現(xiàn)北京五洲皇冠國(guó)際酒店)、北京王府井大飯店、山東威海衛(wèi)大廈、北京中苑賓館、湖南華天酒店集團(tuán)、如家酒店連鎖、廣州大廈、營(yíng)口港豐集團(tuán)下屬酒店、營(yíng)口華聯(lián)商廈、山東商客優(yōu)酒店集團(tuán)、金陵集團(tuán)南京濱江大酒店、河北撈福來(lái)豆撈、秦皇島麗都國(guó)際酒店、秦皇島君唯餐飲管理有限公司等。

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